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新余（yú）如何在企业的（de）建立和实施HACCP管理（lǐ）（2）

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新余如何在企业的建（jiàn）立和（hé）实施HACCP管理（2）

详细介（jiè）绍

2.制定HACCP计划要做的七项工作：

2.1.进行（háng）危（wēi）害（hài）分析，确定有关危害（hài），并确定用于（yú）控（kòng）制有关危害的相应措施；

2.2.确定关（guān）键控（kòng）制点（CCP）；

2.3.确定各关键控制点的关键限；

2.4.制订监控（kòng）程序（xù）；

2.5.明确纠偏（piān）措施；

2.6.建立记录制度；

2.7.制（zhì）定验（yàn）证（zhèng）程（chéng）序；