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如何（hé）在企（qǐ）业的建立（lì）和实施HACCP管理（lǐ）（2）

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如（rú）何在企（qǐ）业的建立（lì）和实施HACCP管理（2）

详细介绍

2.制定HACCP计划（huá）要做的七项工作：

2.1.进行（háng）危害（hài）分析，确定有关危害（hài），并确定用于控制有关危害的相（xiàng）应措施；

2.2.确（què）定关键（jiàn）控（kòng）制（zhì）点（CCP）；

2.3.确定各关键控制点的关键（jiàn）限；

2.4.制订监控（kòng）程序；

2.5.明确纠（jiū）偏（piān）措施；

2.6.建立（lì）记录制度；

2.7.制定验证程序；